【玫瑰油產業】保加利亞因獨有的地理位置和氣候條件成為最適合種 植高品質油料玫瑰的國家，享有"玫瑰之國"的美譽，其玫瑰油產量全球 第二。玫瑰油有"液體黃金"之稱，用于香水、化妝品及制藥和食品工業 領域。

保共有3800公頃農地用于玫瑰種植，主要分布在舊扎果拉 (42%) 、 普羅夫迪夫 (41%) 和帕扎爾吉克 (15% )大區，卡贊勒克和卡爾格沃所 在的"玫瑰谷"是著名玫瑰產區。保加利亞玫瑰種植品種主要有"大馬士 革玫瑰"和"羅莎·阿爾巴" 0 2013年，保油料玫瑰總產量約4000噸， 3-5 噸玫瑰花大約提煉一公斤玫瑰精袖，多數油料玫瑰由本地企業采購用作玫 瑰油生產原料。每公斤油料玫瑰價格在2.70到3.30列弗之間。

T公畝油料 玫瑰大約需投資才200列弗。目前，保油料玫瑰生產者2100多家，涉及就 業人員6-7萬人，大部分為采摘工人。 目前保加利亞生產、銷售玫瑰泊的企業已超過30家，其中約70%為保 加利亞國家精油、香水和化妝品協會 (BNAEOPC) 成員; 90%為中小型 企業，主要的生產企業僅10命家。近十年來，保加利亞玫瑰油年產量在1-2 噸之間， 2013年產量約為1.2噸。 90%以E的保玫瑰油用于出口，主要出 口國為法國、美國、日本、德國、比利時、意大利等。日前，國際市場上 玫瑰油的價格已超過每公斤6000歐元，有機玫瑰精油的價格則可達每公斤 1萬歐元以上。據此測算，保加利亞玫瑰油產值在7000-9000萬歐元之間。 "玫瑰谷"北部和南部部分地區除了擴大油玫瑰種植，還不斷擴大熏衣草、 蜜蜂花、薄荷、野薔薇(維生素C含量很高)等其他能提煉精油植物的種 植面積。

【葡萄酒釀造業】釀酒業是保加利亞經濟的重要傳統產業，上世紀七八十年代，保加利亞是全球第二大瓶裝葡萄酒出口國。保加利亞前總統瑞 爾瓦諾夫稱"葡萄酒是保加利亞的象征，是國家經濟的一道艦麗風景線"。 每年在保普羅夫迪夫國際博覽會舉辦的葡萄酒國際展會-Vinaria，是中東 歐地區規模最大的酒類國際展會之一， 2013年共有來自才3個國家的140多 家葡萄酒制造企業參加展會。保加利亞葡萄種植總面積22.9萬公頃，葡萄 酒釀造企業約260家。保加利亞葡萄酒署署長科伊夫表示， 20才3年，保加 利亞葡萄豐收，葡萄酒總產量同比增長33.6%，達1 .75億升，其中國內市 場銷售0.38億升，出口1.37億升，出口量是2012年的2倍。

俄羅斯、羅馬 尼亞、波蘭、捷克、德國等為其主要市場。保加利亞葡萄酒進軍國際市場 的另一個方向是美國、加拿大、中國和日本，目前市場占有率還較小。 2014 年由于夭氣原因保葡萄收成不佳，約為20萬噸，葡萄酒價格也隨之上漲。 據保加利亞官方機構稱，未來幾年，外商在保加利亞南部城市，如梅爾尼 克、布爾加斯和舒門投資11家新酒廠。

【乳制品加工產業】保加利亞的乳制品歷史長、品種全，是酸奶的發 源地，主要乳制品是牛奶、酸奶和奶醋(白酷和黃酶) 0 2013年，保加利 亞牛奶總產量下滑10%，總產值7.6時乙列弗(約3.91億歐元) ，同比下滑 4.8%。其他牛奶制品產量提高43.8%，總產值1.77億列弗(約9050萬歐元)， 同比增長48%。